La cúrcuma es originaria del Sudeste Asiático y la India, donde fue utilizada por primera vez en el año 610 a. C. Desde ese entonces se usa como condimento para bebidas, infusiones, platos con arroz, lentejas, caldos y como colorante alimentario. Combina con pollo, cerdo, cordero y pescados de río.
En las cocinas tradicionales de la India y Marruecos se suele mezclar la cúrcuma con jengibre, yogurt o leche, dando como resultado un sabor realmente exótico.
Para los platos criollos como la humita y el locro podés agregarle cúrcuma para dar mayor tonalidad amarilla.
Tener cúcuma en casa, jamás fue tan fácil.
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